准备材料：主要材料：虾、大米、青菜、香菇、火腿（或培根）。辅料：葱、姜、盐、香油。

惩处虾：将虾去壳去肠线，清洗干净备用。炒虾头：热油锅，加入葱姜和虾头，炒出红油。煮粥：在炒好的虾头中加水煮开，然后捞出虾头。下入提前泡好的大米，煮15分钟至粥变得浓稠。加入虾仁：粥煮至浓稠后，加入惩处好的虾仁，络续煮。调味：加入2匙盐和少量香油，再煮2分钟。加入青菜：终末加入切好的青菜，煮1-2分钟即可关火。完成：煮好的鲜虾粥盛入碗中开云体育，撒上适量的葱花或香菜即可食用。