今天共享的是：2025鱼：知之，烹之，食之叙述
叙述统共：218页
联贯国粮农组织发布《鱼：知之，烹之，食之》中语版，引颈大师饮食新风俗
近日，由联贯国食粮及农业组织编订、中国农业出书社出书的中语版《鱼：知之，烹之，食之》老成面世。这本专有的烹调书不仅网罗了大师数十种鱼类食谱，更从文化、生态及食粮安全的角度，深入接头了鱼类在东谈主类饮食与社会发展中的多重扮装。
动作FAO中语出书计算形状丛书之一，该书以“鱼”为主题，勾搭“领略、烹调、享用”三大维度，冲破传统烹调书的局限，从鱼市以致水下生态登程，指挥读者走进鱼类的宇宙。书中收录了来自佛得角、土耳其、匈牙利、日本、巴巴多斯等地的经典食谱，涵盖鲫鱼、凤尾鱼、鲤鱼、石斑鱼、金枪鱼等常见与本性鱼种，每一王人菜都承载着所在风情与文化哀痛。
除了丰富的好意思食实质，本书也严肃接头了鱼类资源在大师食粮体系中的要津地位。鱼类为大师近一半东谈主口提供了进击的动物卵白开端，尤其在优质卵白与微量元素继承方面具有不行替代的价值。书中指出，尽管鱼类资源对缓解饥饿与养分不良具有策略酷爱，但是大师三分之一的鱼类资源正濒临过度捕捞的要挟，可延续处置朝发夕至。
张开剩余74%水产衍生被视为以前的进击标的。当今，大师耗尽的鱼类中已有向上一半来自衍生。书中指出，水产衍生相较于传统畜牧业，温室气体排放更少，资源诈欺恶果更高，是推动食粮系统转型的有劲持手。粮农组织也敕令以可延续方式鼓吹水产衍生，尤其在非洲等食品贫瘠地区扩大坐褥。
《鱼：知之，烹之，食之》不仅是一册食谱，更是一次对于食品、生态与文化的深度对话。书中穿插“鱼类访谈”栏目，以拟东谈主化手法展现不同鱼种的本性与故事，说话幽默灵活，拉近了读者与海洋宇宙的距离。
该书的出书，也呼应了“国外手工渔业和水产衍生年”的主题，旨在进步公众对渔业从业者的关怀，推动可延续捕捞与耗尽。正如书中所言：“每一派鱼，都是对大师饥饿的一次顽抗；每一餐鱼，都是对养分不良的一次驯服。”
《鱼：知之，烹之，食之》以灵活的实质与深切的洞见，为咱们呈现出一幅味蕾与包袱并存的大师食鱼舆图。它提示咱们：在享受鱼类适口的同期，也应想考咱们与海洋的相关，共同看护这一湛蓝宝库。
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叙述统共： 218页
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发布于：广东省